焼麩(白玉麩)の比容積におよぼすグルテンと合わせ粉の配合の影響 von 村瀬, 誠, 水谷, 哲也, 杉本, 勝之

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甘藷澱粉工場の廃水処理に関する研究(第8報): 処理効果に与える培養条件の影響 von 杉本, 勝之

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コーンスターチ製造における浸漬剤の検討 von 鈴木, 俊哉, 杉本, 勝之

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手延べ麺と機械麺の走査型電子顕微鏡観察 von 児島, 雅博, 村瀬, 誠, 戸谷, 精一

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馬鈴薯澱粉の粘度に関する研究(第5報): 貯蔵中における粘度および水抽出リン酸の変化について von 杉本, 勝之, 後藤, 富士雄

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馬鈴薯澱粉の粘度に関する研究(第4報): 粘度および膨潤度におよぼす陽イオンと酸の影響について von 杉本, 勝之, 後藤, 富士雄

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グルテンドウの形成と焼麩の比容積: 焼麩の製造に関する基礎的研究(第3報) von 村瀬, 誠, 水谷, 哲也, 杉本, 勝之

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馬鈴薯澱粉の粘度に関する研究(第3報): 市販および処理澱粉の粘度と化学分析結果の関係について von 杉本, 勝之, 後藤, 富士雄

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馬鈴薯澱粉の粘度に関する研究(第2報): 市販および処理澱粉のB型粘度計およびアミログラフによる粘度測定値と膨潤試験結果について von 杉本, 勝之, 後藤, 富士雄

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沈澱池方式による澱粉工場廃水の浄化について von 後藤, 富士雄, 杉本, 勝之

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モデル系における焼麩の膨化条件の検討: 焼麩の製造に関する基礎的研究(第1報) von 村瀬, 誠, 水谷, 哲也, 杉本, 勝之

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活性炭による食品工場の排水処理に関する研究(第1報) : 有機成分の吸着に関するモデル実験 von 杉本, 勝之, 高木, 正敏, 好井, 久雄

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はるさめの品質改良に関する研究(2) : ケーシング法により調製したはるさめの性質について von 杉本, 勝之

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でん粉の膨化に関する研究(7) : えびせんべいの品質改良の検討 von 杉本, 勝之

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ばれいしょ澱粉の粘度に関する研究(10) : 粘度およびゲルの性質におよぼす無機物の影響について von 杉本, 勝之

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市販オブラート中のセンイ素グリコール酸ソーダおよびメチルセルロースの定性について von 杉本, 勝之, 志賀, 一三, 鈴木, 俊哉, 後藤, 富士雄

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水洗式遠心分離機による澱粉の精製 von 後藤, 富士雄, 鈴木, 俊哉, 杉本, 勝之, 宇野, 参男, 福島, 博夫

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飴菓子類に対するl-アスコルビン酸の強化に関する研究 von 花田, 信次郎, 横尾, 良夫, 吉田, 丈夫, 山口, 直彦, 杉本, 勝之, 岡田, 安司, 石田, 欽一, 高木, 正敏, 大島, 克巳

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澱粉質食品の加工の実際 von 杉本, 勝之

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Basic Studies on the Production of Yakifu V. Effect of Aging of Gluten-Dough on the Expansion of Yakifu von MURASE, Makoto, HIDAI, Nanako, NAMIKI, Kazuko, KATOH, Hiroshi, SUGIMOTO, Masayuki

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