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    肉類のオーブン加熱終了後の内部温度変化に及ぼす放置条件の影響

    肉類のオーブン加熱終了後の内部温度変化に及ぼす放置条件の影響 von 日本調理科学会加熱調理研究委員会　余熱研究グループ

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    肉類の加熱における余熱の有効利用

    肉類の加熱における余熱の有効利用 von 日本調理科学会加熱調理研究委員会　余熱研究グループ

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    調理用熱源について ガスこんろとIH ヒーターの比較

    調理用熱源について ガスこんろとIH ヒーターの比較 von 日本調理科学会, 加熱調理研究委員会

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