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    業務用厨房におけるCFDによる排気捕集性能予測に関する研究　改良k-εモデルを用いた検討とスチームコンベクションオーブンの扉開閉速度が捕集率に与える影響の検討

    業務用厨房におけるCFDによる排気捕集性能予測に関する研究　改良k-εモデルを用いた検討とスチームコンベクションオーブンの扉開閉速度が捕集率に与える影響の検討... von 志村, 麻梨絵, 倉渕, 隆, 鳥海, 吉弘, 長島, 映璃, 奥田, 篤, 小松, 洋登, 李, 時桓


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    業務用厨房に設置される特殊な調理機器の排気フード捕集率に関する研究

    業務用厨房に設置される特殊な調理機器の排気フード捕集率に関する研究 von 長島, 映璃, 倉渕, 隆, 鳥海, 吉弘, 志村, 麻梨絵, 奥田, 篤, 小松, 洋登, 李, 時桓


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