醗酵技術の製品化 : 酒造会社での研究30年を振返る von 広常, 正人

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麹菌タンパク発現システムによるリパーゼの高生産 von 和田, 純平, 広常, 正人

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愛国心と愛国酒 von 広常, 正人

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清酒中に含まれるα-エチルグルコシドの新たな機能性 von 広常, 正人

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固定化酵母による清酒の連続発酵 von 広常, 正人

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麹菌タンパク発現システムによるリパーゼの高生産 von 和田, 純平, 広常, 正人

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2-デオキシグルコース耐性変異株から分離したグルコース脱抑制株のピルビン酸透過系遺伝子(JEN1)の解析と清酒醸造への応用 von 坪井, 宏和, 脇坂, 靖, 広常, 正人, 赤尾, 健, 山田, 修, 秋田, 修

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酒粕を原料とした難消化成分の製造とその性質 von 湯川, 雅之, 伊藤, 大輔, 峰時, 俊貴, 渡辺, 敏郎, 広常, 正人

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マウスの慢性アルコール性肝障害モデルにおける清酒濃縮物, α-エチルグルコシド投与の影響 von 伊豆, 英恵, 樋詰, 和久, 後藤, 邦康, 広常, 正人

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醗酵技術の製品化: 酒造会社での研究30年を振返る von 広常, 正人

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酵素法を用いた清酒の連続的清澄化 von 関, 文典, 大淵, 和彦, 広常, 正人, 浜地, 正昭, 熊谷, 知栄子

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酵母の増殖に与える固形剤の添加効果 von 竹崎, 道代, 松浦, 一雄, 広常, 正人, 浜地, 正昭

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しょうちゅうこうじを用いたみりんの製造: みりんの改質に関する研究 (第2報) von 布川, 弥太郎, 椎木, 敏, 広常, 正人

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固定化酵母を用いた米糖化液の連続発酵: 清酒の連続醸造に関する研究 (第1報) von 広常, 正人, 仲田, 冨士男, 浜地, 正昭, 本馬, 健光

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酒粕を原料とした難消化成分の製造とその性質 von 湯川, 雅之, 伊藤, 大輔, 峰時, 俊貴, 渡辺, 敏郎, 広常, 正人

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The Products were Made by Fermentation Technology: It looks back upon research 30 years in the brewing company von HIROTSUNE, Masato

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Key of Beer Brewing: Interaction Between Hops and Yeasts: Elucidation of the Mechanism of Interaction Between Hops and Yeasts von TSUCHIYA, Yuri

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清酒及び醸造副産物の機能性 von 伊豆, 英恵, 鎌田, 直樹, 髙橋, 千秋

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Benefficial Effects of Sake and Its By-Products von IZU, Hanae, KAMATA, Naoki, TAKAHASHI, Chiaki

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A Preventative Process for Haze Formation in Shiro-shoyu using Protease von Kondo, Tetsuya, Ishihara, Nami, Hasegawa, Osamu, Itoh, Tomoyuki, Terao, Keigo

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