廃用性筋萎縮予防に関する分子栄養学的研究 (平成26年度日本栄養・食糧学会奨励賞受賞) von 平坂勝也

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純酸素ガス保存した養殖ブリ血合筋の微細構造と細胞化学的Mg2+-ATPase活性の変化 von 孫, 涵頴, 王, 曜, 橘, 勝康, 竹下, 哲史, 平坂, 勝也, 中野, 智紀, 濱田, 友貴, 谷山, 茂人

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4. これからの食品機能研究をリードするための米国での分子栄養学に関する在外研究 von 平坂, 勝也

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血液就下現象がブリ普通筋の保存中におけるα-アクチニンと肉質に及ぼす影響 von 蒋, 彤, 袁, 鵬翔, 宮﨑, 里帆, 平坂, 勝也, 原, 研治, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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廃用性筋萎縮予防に関する分子栄養学的研究: 平成26年度日本栄養・食糧学会奨励賞受賞 von 平坂, 勝也

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7. 亜硝酸ナトリウムと高脂肪食は, 脾臓の炎症関連遺伝子の発現に対して, 類似の影響を及ぼす (pp.404 - 416) von 大荒田素子, 奥村裕司, 平坂勝也, 杉浦宏祐, 橘伸彦, 鶴崎美徳, 二川健

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亜硝酸ナトリウムと高脂肪食は, 脾臓の炎症関連遺伝子の発現に対して, 類似の影響を及ぼす von 大荒田素子, 奥村裕司, 平坂勝也, 杉浦宏祐, 橘伸彦, 鶴崎美徳, 二川健

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アオリイカ外套筋とマアジ背部普通筋の凍結解凍後における肉質と細胞外マトリックスの違い von 宮﨑, 貴美子, 王, 曜, 宮﨑, 里帆, 田中, 幹大, 齋藤, 志伸, 竹下, 哲史, 平坂, 勝也, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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養殖ブリの種々の保存温度における死後硬直と魚肉インピーダンスの関係 von 袁, 鵬翔, 王, 曜, 宮﨑, 里帆, 平坂, 勝也, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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血液就下現象がブリ普通筋の保存中におけるα-アクチニンと肉質に及ぼす影響 von 蒋, 彤, 袁, 鵬翔, 宮﨑, 里帆, 平坂, 勝也, 原, 研治, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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訂正：乾燥ナマコの投与がラットの実験的肝再生に及ぼす影響 [日本食品化学学会誌, vol. 24(2), 44-49(2017)] von 小野, 要, 川井, 若菜, 宮崎, 里帆, 平坂, 勝也, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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マサバにおける致死前の筋肉中グリコーゲン量と乳酸量が致死後の肉質に及ぼす影響 von 宮﨑, 里帆, 王, 曜, 宮﨑, 貴美子, 平坂, 勝也, 竹下, 哲史, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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乾燥ナマコの投与がラットの実験的肝再生に及ぼす影響 von 小野, 要, 川井, 若菜, 宮崎, 里帆, 平坂, 勝也, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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アオリイカ外套筋とマアジ背部普通筋の凍結解凍後における肉質と細胞外マトリックスの違い von 宮﨑, 貴美子, 王, 曜, 宮﨑, 里帆, 田中, 幹大, 齋藤, 志伸, 竹下, 哲史, 平坂, 勝也, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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ワニエソかまぼこの火戻り現象に及ぼす緑豆トリプシンインヒビター添加の効果 von 宮﨑, 里帆, 宮﨑, 貴美子, 梁, 佳, 曹, 敏傑, 平坂, 勝也, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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コイの筋タイプ別細胞化学的Mg2+-ATPase活性の氷蔵中における変化 von 梁, 佳, 宮崎, 里帆, 趙, 鮮鮮, 吉田, 朝美, 平坂, 勝也, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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4. イソフラボン摂取はカヘキシーによって引き起こされる筋萎縮を軽減する von 平坂勝也, 齋藤志伸, 山口沙起, 宮崎里帆, 王曜, 春名真里江, 谷山茂人, 東谷篤志, 寺尾純二, 二川健, 橘勝康

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イソフラボン摂取はカヘキシーによって引き起こされる筋萎縮を軽減する von 平坂勝也, 齋藤志伸, 山口沙起, 宮崎里帆, 王曜, 春名真里江, 谷山茂人, 東谷篤志, 寺尾純二, 二川健, 橘勝康

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6. マウスC2C12筋管細胞においてカプリン酸は, PDK4発現を誘導することなくUCP3発現を増大させる von 安倍知紀, 平坂勝也, 河野尚平, 冨田知里, 春名真里江, 内田貴之, 大野綾子, 大荒田素子, 手島-近藤茂忠, 奥村裕司, Inho Choi, 青山敏明, 寺尾純二, 二川健

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マウスC2C12筋管細胞においてカプリン酸は, PDK4発現を誘導することなくUCP3発現を増大させる von 安倍知紀, 平坂勝也, 河野尚平, 冨田知里, 春名真里江, 内田貴之, 大野綾子, 大荒田素子, 手島-近藤茂忠, 奥村裕司, Inho Choi, 青山敏明, 寺尾純二, 二川健

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