江戸期の料理本にみるうす色しょうゆの料理への使われ方 von 富永, しのぶ, 片寄, 眞木子, 川原崎, 淑子, 小西, 春江, 澤田, 参子

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関西のうす味・うす色食文化の形成とうすくち醤油の利用に関する研究(第1報): 江戸期の料理本に見るしょうゆの出現数と地域性 von 青山, 佐喜子, 片寄, 眞木子, 川原崎, 淑子, 小西, 春江, 阪上, 愛子, 澤田, 参子, 志垣, 瞳, 富永, しのぶ, 正井, 千代子, 山本, 信子, 山本, 由喜子, 米田, 泰子

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江戸期におけるみりんの料理への利用: みりんの食文化と変遷 von 大江, 隆子, 片寄, 眞木子, 細見, 和子, 森下, 敏子, 入江, 一恵, 大島, 英子, 川原崎, 淑子, 小西, 春江, 長谷川, 禎子, 樋上, 純子, 澤田, 参子, 山本, 信子

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