ブローボトル形態冷菓の摂取が自律神経活動および精神疲労に与える影響 von 真川, 竜太, 一楽, 建二, 中村, 勇介, 吉原, 毅, 阪井, 直哉, 山本, 宗, 山崎, 英恵

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出汁がヒトの自律神経活動および精神疲労に及ぼす影響 von 森滝, 望, 井上, 和生, 山崎, 英恵

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心地よい食を探る試み: コンフォートフードとしての日本食 von 山崎, 英恵

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日本人の食物に関する好みの特徴並びにその変化 von 山崎, 英恵, 伏木, 亨

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インスリン分泌調節におけるホスホイノシタイド(イノシトールリン脂質群)とホスホリパーゼCの関わりについて (p.1-8) von 山崎英恵

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コーヒー摂取が胃運動および自律神経活動に与える効果の検討 von 種村, 一識, 松永, 哲郎, 山崎, 英恵, 李, 子帆, 城尾, 恵里奈, 足達, 哲也, 近藤, 高史, 津田, 謹輔

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かつお節の香りに寄与する重要香気成分 von 斉藤, 司, 椎橋, 裕子, 明賀, 博樹, 原口, 賢治, 増田, 唯, 黒林, 淑子, 南木, 昂, 山崎, 英恵, 中村, 元計, 伏木, 亨

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1. インスリン分泌調節におけるホスホイノシタイド(イノシトールリン脂質群)とホスホリパーゼCの関わりについて(pp.1-8) von 山崎英恵, Kathleen C.Zawalich, Walter S.Zawalich

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8. アリルイソチオシアネートの胃内投与は耐糖能試験時の高血糖を抑制する von 森紀之, 倉田真奈美, 山崎英恵, 細川浩, 灘本知憲, 井上和生, 伏木亨

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アリルイソチオシアネートの胃内投与は耐糖能試験時の高血糖を抑制する von 森紀之, 倉田真奈美, 山崎英恵, 細川浩, 灘本知憲, 井上和生, 伏木亨

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出汁のおいしさに迫る(<シリーズ>教科書から一歩進んだ身近な製品の化学-和食の化学-) von 山崎, 英恵

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「本物のダシを味わうことは教養である」京都大学におけるダシ事業紹介 von 山崎, 英恵, 鵜飼, 治二

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成熟ラットの骨塩代謝に及ぼす食塩過剰摂取と運動の影響 von 山崎, 英恵, 奥田, 豊子, 片山(須川), 洋子

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高タンパク食摂取時の体組成および骨塩代謝に及ぼす食事タンパク質と運動の影響 von 奥田, 豊子, 松尾, 朗子, 山崎, 英恵, 片山(須川), 洋子

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Identification of specific odorants on Euglena powder for development of quantification method for deodorant system von SASAGAWA, Satoshi, NOMA, Seiji, DEMURA, Mikihide, UENO, Daisuke

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Aroma Compounds Contributing to Dried Bonito von Saito, Tsukasa, Shiibashi, Hiroko, Myoga, Hiroki, Haraguchi, Kenji, Masuda, Yui, Kurobayashi, Yoshiko, Nammoku, Takashi, Yamazaki, Hanae, Nakamura, Motokazu, Fushiki, Tohru

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Feelings of relaxation for young women from the scent of alcoholic beverages von NOSE, Akira, INOUE, Humika, ISHIMARU, Riho, HUJIMOTO, Mana, FUJIHARA, Yuya

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Development of High-performance Flavor and Fragrance Ingredients von WATANABE, Hiroyuki

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和食を支えるだしの魅力 von 近藤, 高史

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Functional Roles of Dashi in Japanese Cuisine von KONDOH, Takashi

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