3歳児およびその母親におけるミュータンスレンサ球菌の検出状況と乳歯う蝕との関連 von 山口直彦, 田中とも子, 佐藤 勉

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酒饅頭の酵母について von 天野, 武雄, 山口, 直彦

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熟成中における無塩豆味その抗酸化力の変化 von 山口, 直彦

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寒天ゲルの性状に及ぼす食品添加物,天然高分子物質の影響 von 布施, 恒明, 山口, 直彦

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B II-1 躁状態におけるTRHによる血漿プロラクチンの反応(精神神経科) von 前田, 潔, 谷本, 健士, 山口, 直彦

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無塩豆味そを中心とした抗酸化剤の調製 von 山口, 直彦, 赤塚, 慎一郎

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還元糖とアミノ酸とのかつ変反応物に関する研究(第14報) : 精製メラノイジンの抗酸化性および精製メラノイジンと市販抗酸化剤との効力の比較... von 山口, 直彦, 藤巻, 正生

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還元糖とアミノ酸とのかっ変反応物に関する研究(第12報) : アミノ酸ならびにアミン系かっ変反応物の保存中における抗酸化力の変化 von 山口, 直彦, 藤巻, 正生

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阪神・淡路大震災後の精神科医療 自治体立精神科単科病院での経験 von 山口直彦

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ニンニクの抗酸化物質の分画 von 内藤, 茂三, 山口, 直彦, 横尾, 良夫

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味そ及びしょう油のリノール酸に対する抗酸化力 von 山口, 直彦, 横尾, 良夫, 藤巻, 正生

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オレンジジュースおよびアイスクリームに対するパントテン酸の栄養強化について von 山口, 直彦, 横尾, 良夫, 小山, 吉人

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今回開発したアンメト法ヘモグロビンメータHbM-3について(第48回日本医科器械学会大会一般演題) von 上島, 英雄, 網代, 敏夫, 山口, 直彦, 坂野, 国敏, 見沢, 侯平

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オゾン酸化メラノイジンの変異原性 von 山口, 直彦

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ポリ燐酸塩 (特にヘキサメタ燐酸ソーダ) によるl-アスコルビン酸の安定性について von 花田, 信次郎, 横尾, 良夫, 鈴木, 円三, 山口, 直彦, 吉田, 丈夫

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天然抗酸化物質に関する研究 第1報 : フラボノイドの抗酸化力の比較とトコフェロール及びメラノイジンとの相乗性 von 山口, 直彦

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アミノ化合物の油脂の安定性におよぼす影響 (第1報) : リノール酸の自動酸化過程におけるメチオニンの酸化 von 山口, 直彦

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飴菓子類に対するl-アスコルビン酸の強化に関する研究 von 花田, 信次郎, 横尾, 良夫, 吉田, 丈夫, 山口, 直彦, 杉本, 勝之, 岡田, 安司, 石田, 欽一, 高木, 正敏, 大島, 克巳

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アミノカルボニル反応物の抗酸化性 von 山口, 直彦

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Studies on the Reduction of Salt Concentration in Fermented Foods Part XIV. Effect of Sodium Chloride on Bitterness of Desalted Soybean Miso von OKADA, Yasuji, YAMAGUCHI, Naohiko, YOSHII, Hisao

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