芋麹の利用による純芋焼酎の開発について von 岩崎, 功, 山中, 寿城

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焼酎の官能評価と揮発成分について von 栗山, 謙一, 長友, 正弘, 山中, 寿城, 吉浜, 義雄, 渡辺, 酉造

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純芋焼酎の製造に関する研究 (第3報): 芋麹のβ-グルコシダーゼ生産と芋焼酎のモノテルペンアルコールについて von 山中, 寿城, 岩崎, 功, 長友, 正弘, 吉浜, 義雄, 平松, 順一, 高橋, 康次郎

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溶存酸素低減による清酒の品質保持 (第3報) von 小泉, 亜希子, 山中, 寿城, 岡本, 匡史, 平井, 信行, 黒瀬, 直孝, 小川, 慶治, 川北, 貞夫, 垂水, 彰二, 高橋, 康次郎

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溶存酸素低減による清酒の品質保持 (第2報) von 小川, 慶治, 山中, 寿城, 岡本, 匡史, 黒瀬, 直孝, 川北, 貞夫, 高橋, 康次郎, 中村, 輝也

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