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    魚類筋肉ミオグロビンのメト化率測定法の検討

    魚類筋肉ミオグロビンのメト化率測定法の検討 von 井ノ原, 康太, 尾上, 由季乃, 木村, 郁夫

    Veröffentlicht in Nippon Suisan Gakkaishi

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    筋肉内 ATP による冷凍カンパチ血合肉の褐変抑制

    筋肉内 ATP による冷凍カンパチ血合肉の褐変抑制 von 井ノ原, 康太, 黒木, 信介, 尾上, 由季乃, 濱田, 三喜夫, 保, 聖子, 木村, 郁夫

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