II-1.　農産系（テンサイシックジュース・チーズホエー混合原料からのバイオエタノール生産） von 小田, 有二

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産学官連携による製パン用「とかち野酵母」の開発: 平成23年度日本食品科学工学会技術賞 von 小田, 有二, 山内, 宏昭, 田村, 雅彦

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酵母Torulaspora pretoriensisの製パン用菌株としての利用 von 小田, 有二

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Amylomyces rouxii CBS 438.76株はコレステロール食を摂取させたラットのコレステロール代謝に影響を及ぼす(p. 453-459) von 福島道広, 韓圭鎬, 種市弥枝, 飯島勢津子, 島田謙一郎, 斉藤勝一, 小田有二, 知地英征, 関川三男

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4-31 P-57 乳酸生成糸状菌で調製した麹の接種が、緑茶抽出残渣サイレージの発酵品質に与える影響 von 三浦, 俊治, 北村, 亨, 篠田, 英史, 田中, 秀俊, 山下, 征夫, 斉藤, 勝一, 小田, 有二, 池端, 敬太, 花田, 正明, 岡本, 明治

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4-30 P-55 乳酸生成糸状菌で調製した麹の接種が、ポテトパルプサイレージの発酵品質に与える影響 von 三浦, 俊治, 北村, 亨, 篠田, 英史, 田中, 秀俊, 山下, 征夫, 斉藤, 勝一, 小田, 有二, 池端, 敬太, 花田, 正明, 岡本, 明治

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4-29 P-53 乳酸生成糸状菌を利用したポテトパルプサイレージの調製方法 von 北村, 亨, 三浦, 俊治, 篠田, 英史, 田中, 秀俊, 山下, 征夫, 斉藤, 勝一, 小田, 有二, 池端, 敬太, 花田, 正明, 岡本, 明治

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酵母Torulaspora pretoriensis IFO 0022のパン生地発酵力と冷凍耐性 von 小田, 有二, 外村, 健三

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パン製造にはどのような酵母が必要か: パン酵母の機能解析とその応用 von 小田, 有二, 大内, 弘造

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沖縄とブラジルから分離したSaccharomyces cerevisiae野生株の遺伝学的性質 von 小田, 有二, 大内, 弘造

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勝系63号/北見81号に由来する秋まき小麦倍加半数体系統の製パン適性の解析 : 2.高分子量・低分子量グルテニンサブユニット構成と製パン適性との関係... von 伏江, 幸子, 伊藤, 美環子, 船附, 稚子, 西尾, 善太, 池田, 達哉, 谷尾, 昌彦, 田引, 正, 山内, 宏昭, 小田, 有二

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Leavening Ability and Freeze-Thaw Resistance of the Yeast Torulaspora pretoriensis IFO-0022 in Dough von ODA, Yuji, TONOMURA, Kenzo

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パン用小麦「春のあけぼの」の準同質遺伝子系統を用いた生地の発酵時膨張応力と製パン性との関係の解析 von 大内, 幸太, 橋本, 誠, 小田, 有二, 西尾, 善太, 伊藤, 美環子, 谷尾, 昌彦, 田引, 正, 山内, 宏昭

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超強力粉ブレンドによる国産小麦粉の製パン性の改善 von 山内, 宏昭, 野田, 高弘, 松浦, (遠藤) 千絵, 西尾, 善太, 高田, 兼則, 田引, 正, 斎藤, 勝一, 小田, 有二, 船附, 稚子, 入来, 規雄

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食酢発酵液より分離した中酸度生成菌NCI 1193の同定およびエタノール酸化系酵素遺伝子の塩基配列 von 高桑, 直也, 山根, 衣佳, 後藤, 英嗣, 小田, 有二, 深谷, 正裕, 塚本, 義則, 大西, 正男

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糖蜜培地においてL-リジンを高濃度蓄積する酵母の造成 von 小田, 有二, 大内, 弘造

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Ethanol fermentation of sugar beet thick juice diluted with crude cheese whey by the flex yeast Kluyveromyces marxianus KD-15 von Oda, Y., Nakamura, K., Shinomiya, N., Ohba, K.

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Efficient Production of Ethanol from Saccharified Crops Mixed with Cheese Whey by the Flex Yeast Kluyveromyces marxianus KD-15 von NAKAMURA, Kenji, SHINOMIYA, Noriyuki, ORIKASA, Yoshitake, ODA, Yuji

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Characterization of an alternative baking strain of Saccharomyces cerevisiae isolated from fermented cherry fruits by the analysis of SUC2 gene von Oda, Yuji, Mikumo, Dai, Tajima, Kanako, Yamauchi, Hiroaki

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Enzymatic hydrolysis and ethanol fermentation of by-products from potato processing plants von Yamada, Sunao, Shinomiya, Noriyuki, Ohba, Kiyoshi, Sekikawa, Mitsuo, Oda, Yuji

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