1. 脂質の味受容メカニズム von 小南, 友里, 潮, 秀樹

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小田原蒲鉾の伝統的原料ギスPterothrissus gissu肉の加熱ゲル形成能 von 中溝, 量子, 中久保, 泰起, 小南, 友里, 中谷, 操子, 岡田, 茂, 松岡, 洋子, 植木, 暢彦, 万, 建栄, 渡部, 終五, 潮, 秀樹

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魚類筋肉組織の死後変化が凍結時の氷結晶生成に及ぼす影響 von 小南, 友里, 渡辺, 学, 鈴木, 徹

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氷結晶生成が魚肉の細胞外マトリクスに及ぼす 影響についての組織学的研究: 免疫染色を用いた氷結晶痕と細胞外マトリクスの同時観察... von 小南, 友里, 渡辺, 学, 鈴木, 徹

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1. Taste perception mechanisms of lipids and related compounds von KOMINAMI, YURI, USHIO, HIDEKI

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小田原蒲鉾の伝統的原料ギスPterothrissus gissu肉の加熱ゲル形成能 von 中溝, 量子, 中久保, 泰起, 小南, 友里, 中谷, 操子, 岡田, 茂, 松岡, 洋子, 植木, 暢彦, 万, 建栄, 渡部, 終五, 潮, 秀樹

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