ホイップドクリーム物性に及ぼすホイップ速度の影響 von 井原, 啓一, 加治屋, 千鶴, 嶋田, 康伸, 浅野, 祐三, 小久保, 貞之

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腸内細菌とアレルギー(第4報)スギ花粉症とビフィズス菌 von 嶽良博, 榎本雅夫, 池田浩己, 芝埜彰, 夜陣真司, 與田茂利, 奥野吉昭, 加藤寛, 肖金忠, 近藤しずき, 岩附慧二, 小久保貞之

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連続式蒸留塔システムによる乳タンパク質加水分解物の脱臭 von 浅野, 祐三, 飯山, 百合子, 久保田, 哲夫, 越智, 浩, 溝田, 輝彦, 小久保, 貞之

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アイスクリームの脂肪球凝集と製品特性について von 小久保, 貞之

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カルシウムおよびマグネシウム吸収に対するラクチュロースの効果:安定同位体を用いた成人男性による研究(p.5-12) von 関信夫, 浜野弘一, 飯山百合子, 浅野祐三, 小久保貞之, 山内恒治, 田村吉隆, 上西一弘, 工藤秀機

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2. カルシウム及びマグネシウム吸収に対するラクチュロースの効果：安定同位体を用いた成人男性による研究(pp.5-12) von 関信夫, 浜野弘一, 飯山百合子, 浅野祐三, 小久保貞之, 山内恒治, 田村吉隆, 上西一弘, 工藤秀機

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乳化技術の進歩 von 小久保, 貞之, 桜井, 一美

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13 花粉症患者の腸内細菌叢に及ぼすBifidobacterium longum BB536配合ヨーグルトの効果 von 小田巻俊孝, 岩淵紀介, 近藤しずき, 清水肖金忠, 岩附慧二, 小久保貞之, 辧野義己

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12 Bifidobacterium longum BB536配合ヨーグルト摂取によるスギ花粉症改善作用に関する検討 von 近藤しずき, 清水肖金忠, 柳澤尚武, 岩附慧二, 小久保貞之, 冨樫秀生, 榎本雅夫

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研究所だより 森永乳業(株)研究・情報センター von 小久保 貞之

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アイスクリームの脂肪球凝集に及ぼすダッシャータイプとその回転数の影響: アイスクリームの脂肪球凝集に関する研究 von 小久保, 貞之, 桜井, 一美, 服部, 美保, 冨田, 守

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Removal of odors from milk protein hydrolysates using continuous distillation column system von Asano, Y. (Morinaga Milk Industry Co. Ltd., Zama, Kanagawa (Japan). Food Research and Development Lab.), Iiyama, Y, Kubota, T, Ochi, H, Mizota, T, Kokubo, S

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Effects of Dasher Type and Revolution Number of Dasher on De-emulsified Fat of Ice Cream von KOKUBO, Sadayuki, SAKURAI, Kazumi, HATTORI, Miho, TOMITA, Mamoru

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Progress in Emulsification Techniques von KOKUBO, Sadayuki, SAKURAI, Kazumi

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Effect of drawing temperature at a freezer and overrun on de-emulsified fat of ice cream von KOKUBO, S, SAKURAI, K, HATTORI, M, TOMITA, M

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