小・中学校教科書における栄養と食事に関する記載内容の変遷 von 佐藤, 真紀子, 金子, 佳代子, 宇高, 順子

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料理の食品容積からわかる食品可食部重量および食品群別摂取量のめやす von 宇高, 順子

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学校給食における栄養教育について : 愛媛県小学校の栄養教育体制および同教師と教員養成大学・短大食物学教員の意識調査 von 宇高, 順子, 門田, なおみ

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古代米種子蛋白質の蓄積とグルテリンのポリペプチド組成 von 宇高, 順子, 宅見, 賢二, 辻, 英明, 小川, 正

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愛媛県におけるさといもの品種と料理への適性 von 武田, 珠美, 宇高, 順子, 峰, 弘子, 川端, 和子

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愛媛県3地区における魚介類の利用状況 von 峰, 弘子, 亀岡, 恵子, 宇高, 順子, 武田, 珠美, 川端, 和子

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愛媛県におけるさといもの栽培とその料理 von 峰, 弘子, 武田, 珠美, 宇高, 順子, 川端, 和子

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そば主要蛋白質のポリペプチド構成とアミノ酸組成における異質性 von 西田, 珠美, 古賀, 哲郎, 真鍋, 裕之, 宇高, 順子, 宅見, 賢二

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そば主要蛋白質間の抗原交差反応 von 宅見, 賢二, 加納, 誠, 宇高, 順子, 真鍋, 裕之, 古賀, 哲郎

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愛媛県西条市および松山市におけるいも類の利用状況 von 宇高, 順子, 武田, 珠美, 峰, 弘子, 川端, 和子, 重松, 久美

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愛媛県西条市および松山市における豆類・豆加工品の利用状況 von 武田, 珠美, 宇高, 順子, 峰, 弘子, 川端, 和子, 重松, 久美

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小・中・高等学校における食物領域の学習内容構想 von 宇高, 順子, 河本, 佳和子

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アワ グルテリンポリペプチド60kDaとコメ, オオムギ, コーンおよび小麦穀粒からの澱粉結合性-澱粉合成酵素のタンパク質相互間の構造的並びに免疫化学的相同性 (p.109-112)... von 宅見賢二, 木本真須美, 宇高順子, 古賀哲郎, 辻英明

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古代米貯蔵タンパク質(プロラミン, グルテリン)の有効な抽出と幾らかの性質 (p.84-90) von 宇高順子, 古賀哲郎, 辻英明, 木元眞須美, 宅見賢二

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Accumulation of Proteins and the Polypeptide Composition of the Glutelin in Ancient Cultivars of Rice Seed von UDAKA, Junko, TAKUMI, Kenji, TSUJI, Hideaki, OGAWA, Tadashi

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