I-2. 魚類可溶性セリンプロテアーゼ von 吉田, 朝美, 長富, 潔

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中性域で働くマサバ カテプシンB様酵素の精製と性状 von 緒方, 英博, 山口, 雄一郎, 吉田, 朝美, 長富, 潔, 原, 研治

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コイの筋タイプ別細胞化学的Mg2+-ATPase活性の氷蔵中における変化 von 梁, 佳, 宮崎, 里帆, 趙, 鮮鮮, 吉田, 朝美, 平坂, 勝也, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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養殖ブリ属（ブリ，カンパチおよびヒラマサ）血合筋の保存中における肉色変化の比較 von 梁, 佳, 肖, 寧, 谷, 渉, 吉田, 朝美, 新井, 博文, 竹下, 哲史, 濱田, 友貴, 村田, 昌一, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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Proteolytic degradation of myofibrillar components by endogenous proteases in red sea bream muscle von Yoshida, Asami, Kurihara, Makoto, Ogata, Hidehiro, Cao, Min-Jie, Osatomi, Kiyoshi, Hara, Kenji

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2-P-023当院におけるERCPパス von 吉田朝美, 橋本妹子, 深草葉月, 楠本浩一郎, 小田英俊, 木下昇

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マダイ筋肉中の内在性プロテアーゼによる筋肉構成タンパク質の分解 von 吉田, 朝美, 栗原, 誠, 緒方, 英博, 長富, 潔, 原, 研治

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養殖ブリやけ肉における筋形質タンパク質の変化 von 梁, 簫, 吉田, 朝美, 長富, 潔, 原, 研治

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Changes in sarcoplasmic proteins of cultured yellowtail Seriola quinqueradiata burnt meat von Liang, Xiao, Yoshida, Asami, Osatomi, Kiyoshi, Hara, Kenji

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養殖ブリやけ肉におけるⅠ型コラーゲンの変化 von 梁, 簫, 吉田, 朝美, 長富, 潔, 原, 研治

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Changes in type I collagen of cultured yellowtail Seriola quinqueradiata burnt meat von Liang, Xiao, Yoshida, Asami, Osatomi, Kiyoshi, Hara, Kenji

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