L-アミノ酸リガーゼを利用した塩味増強効果を有するジペプチドの探索 von 木野, はるか, 角谷, 政尚, 服部, 宏一, 東條, 博昭, 駒井, 強, 南木, 昂, 木野, 邦器

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かつお節の香りに寄与する重要香気成分 von 斉藤, 司, 椎橋, 裕子, 明賀, 博樹, 原口, 賢治, 増田, 唯, 黒林, 淑子, 南木, 昂, 山崎, 英恵, 中村, 元計, 伏木, 亨

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4. マウスを用いた, かつお節の嗜好性及び強化効果に寄与する香気の抽出法検討と評価 von 網塚貴彦, 岡村摩耶, 椎橋裕子, 山本直人, 斉藤司, 南木昂, 都築巧, 井上和夫, 伏木亨

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マウスを用いた, カツオ節の嗜好性および強化効果に寄与する香気の抽出法検討と評価 von 網塚貴彦, 岡村摩耶, 椎橋裕子, 山本直人, 斉藤司, 南木昂, 都築巧, 井上和夫, 伏木亨

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