微量固相抽出-ガスクロマトグラフィーによる市販糸引き納豆の揮発性成分の比較 von 田中, 直義, 山内, 智子, 勝股, 理恵, 木内, 幹

Volltext

糸引納豆製造法の改良 von 村松, 芳多子, 勝股, 理恵, 渡辺, 杉夫, 田中, 直義, 木内, 幹

Volltext

エラスターゼ高生産菌のロイシン要求性株による低臭納豆の開発 von 村松, 芳多子, 勝股, 理恵, 渡辺, 杉夫, 田中, 直義, 木内, 幹

Volltext

イチゴジャムに添加した香辛料精油とその成分によるA.flavusの生育阻害 von 勝股, 理恵, 熊谷, 芳美, 竹内, 枝穂, 村松, 芳多子, 枳穀, 豊, 木内, 幹

Volltext

Streptococciに対する天然日持ち向上剤の生育阻止効果 von 勝股, 理恵, 高橋, 沙織, 古川, かおる, 古部, 健太郎, 吉武, 繁廣, 木内, 幹

Volltext

ヒノキチオールによるジャムの腐敗防止 von 勝股, 理恵, 吉田, 育恵, 蜷川, 紀子, 村松, 芳多子, 枳殻, 豊, 田中, 健治, 木内, 幹

Volltext

ジャム腐敗菌Aspergillus flavusに対するフルフラールの生育阻止効果 von 勝股, 理恵, 二木, 美保, 北澤, みどり, 高橋, 沙織, 吉田, 育恵, 蜷川, 紀子, 枳穀, 豊, 木内, 幹

Volltext

リゾチームと天然日持ち向上剤等によるLeuconostoc mesenteroidesに対する生育阻止効果 von 勝股, 理恵, 中村, 裕子, 和泉, 陽子, 櫻井, 裕子, 西村, 美由紀, 村松, 芳多子, 古部, 健太郎, 吉武, 繁廣, 木内, 幹

Volltext

Lactobacillus属細菌に対するリゾチームと天然日持ち向上剤の併用による生育阻止効果 von 勝股, 理恵, 中村, 裕子, 大森, 由希子, 山口, 朋子, 村松, 芳多子, 古部, 健太郎, 吉武, 繁廣, 木内, 幹

Volltext

イチゴジャムに添加した香辛料精油とその成分によるPenicillium expansumの生育阻止 von 勝股, 理恵, 齋藤, かおり, 土田, 麻衣子, 村松, 芳多子, 枳殻, 豊, 田中, 健治, 木内, 幹

Volltext

豆〓から分離したBacillus subtilis KFP 843株をスターターとする軟らかい納豆 von 〓橋, 沙織, 勝股, 理恵, 吉澤, 久美, 八巻, 桃子, 大迫, 美由紀, 村上, 満利子, 毛利, さやか, 佐藤, みずき, 目黒, 寛子, 久保倉, 寛子, 広瀬, 佳苗, 田中, 直義, 渡辺, 杉夫, 木内, 幹

Volltext

Development of low-flavor natto manufactured with leucine-requiring mutants of elastase-producing natto Bacillus von Muramatsu, K. (Kyoritsu Women's Univ., Tokyo (Japan)), Katsumata, R, Watanabe, S, Tanaka, T, Kiuchi, K

Volltext

Comparison of volatile components in commercial itohiki-natto by solid-phase microextraction and gas chromatography von Tanaka, T. (Kyoritsu Women's Junior Coll., Tokyo (Japan)), Yamauchi, T, Katsumata, R, Kiuchi, K

Volltext

Improvement of itohiki-natto[fermented soyfood]-manufacturing process von Muramatsu, K. (Kyoritsu Women's Univ., Tokyo (Japan)), Katsumata, R, Watanabe, S, Tanaka, T, Kikuchi, K

Volltext