マサバ給餌飼育中のアニサキス幼虫寄生数の変化 von 古下, 学, 前田, 俊道, 坂本, 龍亮, 福田, 翼, 辰野, 竜平, 荒井, 大介, 金庭, 正樹

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スケトウダラ卵由来の水溶性タンパク質を利用した可食性フィルムの調製 von 谷口, 成紀, 藤中, 愛恵, 吉田, 遥香, 山崎, 遼太朗, 大久保, 誠, 前田, 俊道

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農林水産技術会議事務局委託プロジェクト研究「食料生産地域再生のための先端技術展開事業（漁業・漁村型）」における水産研究・教育機構の取組（岩手県内・宮城県内）... von 堀井, 豊充, 鈴木, 敏之, 神山, 孝史, 黒川, 忠英, 前田, 俊道

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4. 養殖魚の魚体処理と利用 von 前田, 俊道

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漁獲後の冷却条件がマサバScomber japonicus 肉の ATP 比率とpH に及ぼす影響 von 中澤, 奈穂, 前田, 俊道, 福島, 英登, 和田, 律子, 田中, 竜介, 岡﨑, 惠美子

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高圧前処理によるワニエソ未利用部位からのエキス抽出効率の増進 von 谷口, 成紀, 中西, 湧耶, 岩野, 周平, 大久保, 誠, 前田, 俊道

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身欠きフグの体表の色彩に基づく鮮度推定モデル von 中村, 誠, 椎木, 友朗, 渡邉, 敏晃, 徳永, 憲洋, 高岡, 佑多, 前田, 俊道

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II-3. 通電加熱による殺菌 von 前田, 俊道

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ファジィ推論を用いたブリ属の鮮度推定モデル von 中村, 誠, 渡邉, 敏晃, 椎木, 友朗, 徳永, 憲洋, 太田, 博光, 前田, 俊道

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ファジィ推論を用いたフグ肉の肉眼鑑別モデルに関する基礎的検討 von 鴻上, 健一郎, 中村, 誠, 太田, 博光, 徳永, 憲洋, 前田, 俊道

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鮮魚の流通における品質推定支援モデル von 明田川, 雅子, 中村, 誠, 太田, 博光, 前田, 俊道

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冷凍サバの品質に及ぼす影響要因の解明 von 中澤, 奈穂, 和田, 律子, 田中, 竜介, 岡野, 利之, 福島, 英登, 前田, 俊道, 岡﨑, 惠美子, 福田, 裕

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II-1. 蓄養が魚類の品質維持向上にもたらす効果 von 福島, 英登, 前田, 俊道, 田中, 竜介

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国内流通サバ類の冷凍期間・温度による脂質酸化ならびにアルデヒド類への影響 von 田中, 竜介, 中澤, 奈穂, 前田, 俊道, 福島, 英登, 和田, 律子, 杉浦, 義正, 松下, 映夫, 幡手, 英雄, 岡野, 利之, 福田, 裕

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ファジィ推論を用いたフグ類身欠きの熟練的品質評価モデル von 中村, 誠, 太田, 博光, 鴻上, 健一郎, 明田川, 雅子, 徳永, 憲洋, 前田, 俊道

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習熟した競り人による鮮魚の品質評価モデル von 中村, 誠, 太田, 博光, 渡邉, 敏晃, 徳永, 憲洋, 川口, 健太郎, 前田, 俊道

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マダイ筋原線維結合型セリンプロテアーゼの同定 von 大久保, 誠, 谷口, 成紀, 近藤, 昌和, 前田, 俊道

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リアルタイム定量 PCR 法による沿岸環境中のヒト病原性ビブリオの検出 von 芝, 恒男, 前田, 俊道, 古下, 学

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ノニルフェノール化合物の河川ならびに海浜堆積層でのろ過過程 von 芝, 恒男, 松本, 麻衣, 前田, 俊道, 古下, 学

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習熟したふぐ処理師に相当する身欠きフグの目利きシステム von 嶋, 李仁, 中村, 誠, 椎木, 友朗, 渡邉, 敏晃, 前田, 俊道

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