短期醸造法による丸大豆醤油の製造 von 佐野, 芳仁, 伊東, 成起, 村松, 俊輔, 兎束, 保之

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醤油麹高温自己消化物を用いた醤油の大規模生産 von 佐野, 芳仁, 伊東, 成起, 村松, 俊輔

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醤油麹高温自己消化物を用いた醤油製造: 中間規模発酵試験 von 村松, 俊輔, 伊東, 成起, 佐野, 芳仁, 兎束, 保之

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醤油麹高温自己消化物を用いた醤油製造: 乳酸発酵およびアルコール発酵の検討 von 村松, 俊輔, 伊東, 成起, 佐野, 芳仁, 兎束, 保之

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醤油麹高温自己消化物中の還元糖濃度を増強させる試み von 村松, 俊輔, 佐野, 芳仁, 兎束, 保之

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高温自己消化法で高窒素加水分解物をあたえる麹原料の選択 von 村松, 俊輔, 佐野, 芳仁, 兎束, 保之

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醤油麹の高温消化法で高窒素加水分解物濾液を得るのに適した種麹の選択 von 村松, 俊輔, 佐野, 芳仁, 兎束, 保之

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醤油麹の高温消化条件の検討 von 村松, 俊輔, 佐野, 芳仁, 武田, 与光, 兎束, 保之

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Large scale production of soy sauce by the use of soy sauce koji autolyzate prepared at high temperature von Sano, Y. (Takeda Shokuryo Co. Ltd., Kofu (Japan)), Ito, N, Muramatsu, S, Uzuka, Y

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