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    上槽方法の違いが清酒の溶存酸素濃度と酒質に与える影響について

    上槽方法の違いが清酒の溶存酸素濃度と酒質に与える影響について von 渡邉, 誠衛, 黒崎, 文華, 佐々木, 大地, 佐渡, 高智


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    清酒のビン内気相とビンの色が熟成に与える影響について

    清酒のビン内気相とビンの色が熟成に与える影響について von 渡邉, 誠衛, 大野, 剛, 小林, 忠彦, 佐渡, 高智


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    紫黒米を用いた赤色を有する清酒の製造について

    紫黒米を用いた赤色を有する清酒の製造について von 高橋, 仁, 渡辺, 誠衛, 佐渡, 高智


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