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    だしとうま味の食品化学

    だしとうま味の食品化学 von 二宮, くみ子

    Veröffentlicht in YAKUGAKU ZASSHI

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    異なる温度下で調理したブイヨン中の遊離アミノ酸の変動

    異なる温度下で調理したブイヨン中の遊離アミノ酸の変動 von 二宮, くみ子, 北村, 慎一, 江草（雜賀）, 愛, 小澤, 真一, 広瀬, 優子, 景守, 智子, 守木, 晃, 中田, 淑一, 西村, 敏英

    Veröffentlicht in 日本家政学会誌

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    Changes in Free Amino Acids During Heating Bouillon Prepared at Different Temperatures

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