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    脂肪酸を添加し加熱処理したバレイショ澱粉の分子構造変化

    脂肪酸を添加し加熱処理したバレイショ澱粉の分子構造変化 von 大木, 梓織, 佐藤, 千樺, 久保田, 菜月, 中嶋, 奎太, 石川, 匡子, 秋山, 美展

    Veröffentlicht in 日本食品工学会誌

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    Changes in the Molecular Structure of Potato Starch Conferred Digestion Resistance by Fatty Acid Addition and Heat Treatment

    Changes in the Molecular Structure of Potato Starch Conferred Digestion Resistance by Fatty Acid Addition and Heat Treatment von OKI, Shiori, SATO, Chika, KUBOTA, Natsuki, NAKASHIMA, Keita, ISHIKAWA, Kyoko, AKIYAMA, Yoshinobu


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