セルロースの熱分解によるレダクトンの生成 von 松井, 義一, 小幡, 斉, 鹿田, 幸治, 徳山, 泰, 上野, 照雄

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アミノ酸スコアによるイワシ蛋白質の栄養価の評価 von 上野, 照雄, 森嶋, 伊佐夫, 山本, 和子

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電子線照射によるかまぼこの貯蔵 von 北村, 禎三, 上野, 照雄

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電子線照射による厚焼の貯蔵 von 上野, 照雄, 北村, 禎三

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γ線照射による糖およびビタミンCよりのレダクトン生成について von 徳山, 泰, 小幡, 斉, 上野, 照雄, 吉迫, 文紀

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醤油の色に就て (C. I. E. 表色法) von 大亦, 正次郎, 上野, 照雄

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Bacillus nattoにおよぼすγ線の影響 von 大亦, 正次郎, 稲森, 茂樹, 村尾, 沢夫, 浦上, 智子, 城野, 彰子, 森藤, 春代, 上野, 照雄

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Penicillium sp.によるベラトル酸の代謝 : バニリン酸およびバニリンの生成 von 上野, 照雄, 駄場, 邦子, 森嶋, 伊佐夫

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Aspergillus fumigaus ACC 28282によるフェニルアラニンの代謝 von 吉迫, 文紀, 西村, 篤夫, 上野, 照雄

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Aspergillus fumigatus ATCC 28282によるフェニルアラニンの代謝 von 吉迫, 文紀, 西村, 篤夫, 上野, 照雄

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醤油の色に關する研究: (第2報)貯蔵中の色の変化に関して von 大亦, 正次郎, 上野, 照雄

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醤油の色に關する研究: (第1報)醤油の色調並びに活性炭に対する特性 von 大亦, 正次郎, 上野, 照雄

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醤油の褐変現象に関する研究: (第8報)醤油麹の褐変現象 (I) von 大亦, 正次郎, 上野, 照雄, 中川, 泰

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醤油の色に関する研究: (第5報) Reductoneの醤油着色に及ぼす影響に就て von 大亦, 正次郎, 上野, 照雄, 中川, 泰

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醤油の色に関する研究: (第4報) Furfuralの醤油着色に及ぼす影響 von 大亦, 正次郎, 上野, 照雄, 中川, 泰

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醤油の色に関する研究: (第6報)醤油色素に就て (I) von 大亦, 正次郎, 上野, 照雄, 中川, 泰

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醤油の色に関する研究: (第3報)醤油の色を濃厚化する物質に就て von 大亦, 正次郎, 上野, 照雄, 中川, 泰

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On the Colour of Shoyu: Part 2. Factors causing the Colour Change during Storage von OMATA, Shojiro, UENO, Teruo

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On the Colour of Shõyu: Part. 1. Colour of Shõyu and its characteristics for the active charcoal von OMATA, Shojiro, UENO, Teruo

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On the Colour of Shoyu (Soy sauce)(Expressed by the C.I.E. Trichromatic Specification) von Omata, Shojiro, Ueno, Teruo

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