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    米の超微粉砕；水和特性と酵素加水分解への影響

    米の超微粉砕；水和特性と酵素加水分解への影響 von ホッセン, Md.シェリフ, 五月女, 格, 竹中, 真紀子, 五十部, 誠一郎, 中嶋, 光敏, 清水, 直人, 岡留, 博司

    Veröffentlicht in 日本食品工学会誌

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    異なる作物デンプンの微粉砕が糊化特性に与える影響

    異なる作物デンプンの微粉砕が糊化特性に与える影響 von ホッセン, Md. シェリフ, 五月女, 格, 竹中, 真紀子, 五十部, 誠一郎, 中嶋, 光敏, 岡留, 博司

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