Обоснование рецептурно-компонентного состава бисквитного полуфабриката для веганов von Э.А. Пьяникова, А.Е. Ковалева, А.С. Рязанцева

Volltext bestellen

Исследование влияния рецептурных ингредиентов на качественные показатели печенья сахарного диетического... von А.Е. Ковалева, Э.А. Пьяникова, И.С. Колокольчиков, Е.Т. Грешилов, О.В. Евдокимова

Volltext bestellen

ВЛИЯНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ ХЛЕБА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО ПШЕНИЧНОГО НА ЕГО ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ von Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Быковская Е.И., Говядова И.А., Овчинникова Е.В.

Volltext bestellen

Печенье сахарное диетическое из амарантовой муки, обогащенное пищевыми волокнами von А.Е. Ковалева, Э.А. Пьяникова, Е.И. Быковская, И.С. Колокольчиков, А.В. Старкова

Volltext bestellen

Технология производства печенья сахарного диетического von Э.А. Пьяникова, А.Е. Ковалева, И.С. Колокольчиков, Е.Т. Грешилов

Volltext bestellen

Исследование влияния рисовой муки разных производителей на качество японского рисового десерта von Э.А. Пьяникова, А.Е. Ковалева, А.В. Орлова, Е.И. Быковская, А.В. Старкова

Volltext bestellen

ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ НИЗКОКАЛОРИЙНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ «БРАУНИ von Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Овчинникова Е.В., Тараторина О.С.

Volltext bestellen

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РЕЦЕПТУРНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ БИСКВИТОВ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ von Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Ткачева Е.Д., Овчинникова Е.В.

Volltext bestellen

ВЛИЯНИЕ НЕАДЕКВАТНОСТИ ПИТАНИЯ НА УРОВЕНЬ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ БОЛЕЗНЯМИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ... von Евдокимова О.В., Иванова Т.Н., Бутенко И.В., Евдокимов Н.С., Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е.

Volltext bestellen

ХАРАКТЕРИСТИКА ВИТАМИННОГО СОСТАВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ... von Евдокимов Н.С., Бутенко И.В., Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е.

Volltext bestellen

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ КРЕКЕРА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ von Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Рязанцева А.С., Маньшин А.А.

Volltext bestellen

ВЛИЯНИЕ МАГНИЙСОДЕРЖАЩЕЙ ДОБАВКИ НА ТЕХНОЛОГИЮ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХЛЕБА ПШЕНИЧНОГО... von Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Ткачева Е.Д., Кобченко С.Н.

Volltext bestellen