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    STUDY OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK-CLOTTING ENZYME FROM IRPEX LACTEUS (Irpex lacteus (Fr.) Fr.)

    STUDY OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK-CLOTTING ENZYME FROM IRPEX LACTEUS (Irpex lacteus (Fr.) Fr.) von Lebedev, L. R., Kosogova, Т. А., Teplyakova, Т. V., Kriger, A. V., Elchaninov, V. V., Belov, А. N., Коval', А. D.

    Veröffentlicht in Foods and raw materials

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