УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ТЕСТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ von Кузьмина Светлана Сергеевна, Кузьмина Светлана Сергеевна, Козубаева Людмила Алексеевна, Козубаева Людмила Алексеевна, Егорова Елена Юрьевна, Егорова Елена Юрьевна

Volltext

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ГОРЬКОЙ НАСТОЙКИ von Егорова, Елена Юрьевна, Грязнов, Александр Евгеньевич

Volltext

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ДЕСЕРТНЫХ ЛИКЕРОВ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ СЫРЬЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ von Егорова, Елена Юрьевна, Шохин Денис Александрович, Шохин Денис Александрович

Volltext

ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ОБРАБОТКИЯДРА СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКАНА КАЧЕСТВО И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ... von Белоусова Татьяна, Вячеславовна, Егорова Елена, Юрьевна, Дудкина Наталья, Андреевна

Volltext

КОМПЬЮТЕРНАЯ ОБРАБОТКА ИЗОБРАЖЕНИЙ И ИХ ИНТЕРПРЕТАЦИЯ В АНАЛИЗЕ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА МАСЛИЧНОЙ МУКИ... von Кладов, Евгений Анатольевич, Есин, Станислав Борисович, Егорова, Елена Юрьевна

Volltext

ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВЫХ ЭМУЛЬСИЙ ИЗ ЯДРА СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА von Акинфеева, Анастасия Владимировна, Егорова, Елена Юрьевна, Цыганок, Сергей Николаевич

Volltext

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ДЕЗИНТЕГРАТОРА В МУКОМОЛЬНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ von Кузьмина, Светлана Сергеевна, Козубаева, Людмила Алексеевна, Егорова, Елена Юрьевна

Volltext

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРАЗВУКА ДЛЯ ДИСПЕРГИРОВАНИЯ И СТАБИЛИЗАЦИИ ВОДНО-ДИСПЕРСНОЙ СТРУКТУРЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ С ПОВЫШЕННОЙ УТИЛИТАРНОСТЬЮ БЕЛКОВ... von Агальцева, Наталья Сергеевна, Егорова, Елена Юрьевна, Кузьмина, Светлана Сергеевна, Цыганок, Сергей Николаевич

Volltext

МЕДОВЫЙ МАРМЕЛАД С ЯДРОМ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ von Захарова, А.С., Егорова, Е.Ю.

Volltext

Использование экстрактов лекарственно-технического сырья в рецептурах десертных ликеров и ликерных начинок конфет и карамели... von Егорова, Е.Ю., Ткачева, А.Ю., Шохин, Д.А.

Volltext

Особенности созревания теста и формирования качества хлеба с биомассой мицелия Armillaria mellea von Минаков, Денис Викторович, Козубаева, Людмила Алексеевна, Кузьмина, Светлана Сергеевна, Егорова, Елена Юрьевна

Volltext

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА И СУХИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ И САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ... von Егорова, Е.Ю., Захарова, А.С.

Volltext

Аксиологические особенности воспитательной работы с подростками по месту жительства von Илалтдинова Елена Юрьевна, Гаврилова Елизавета Олеговна, Егорова Анна Викторовна

Volltext bestellen