ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА von Иванова, С А, Гралевская, И В, Радченко, А А

Volltext

ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА von Остроумов, Л А, Гралевская, И В, Шахматов, Р А

Volltext

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ БАВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКОЙ von Лупинская, С М, Васильева, О Г, Гралевская, И В

Volltext

ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ С ОВОЩНЫМ СЫРЬЕМ von Давыденко, В А, Гралевская, И В, Шарапова, Л Н

Volltext

МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ von Гралевская, И В, Ионова, Л В, Хавров, И В, Барсукова, Л С

Volltext

ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА von Смирнова, И А, Гралевская, И В, Штригуль, В К, Смирнов, Д А

Volltext

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ von Лупинская, С М, Орехова, С В, Васильева, О Г, Гралевская, И В

Volltext

ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО КОМБИНИРОВАННОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА von Остроумов, Л А, Гралевская, И В, Давыденко, В А, Брагинский, В И

Volltext

ОСОБЕННОСТИ СОЗРЕВАНИЯ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ von Остроумов, Л А, Гралевская, И В, Зеленский, В А, Шарапова, Л Н

Volltext

PTI-1: новый путь участия в онкогенезе von Висловух, А А, Шалак, В Ф, Савицкий, А В, Коваленко, Н И, Гралевская, Н Л, Негруцкий, Б С, Ельская, А В

Volltext