Влияние использования кардамона на органолептические показатели и процесс хранения пшеничного хлеба... von А.Г. Калужских, Е.И. Быковская

Volltext bestellen

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ МУЧНОЙ СМЕСИ И КОРНЯ ЛОПУХА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ХЛЕБА von Беляев А.Г., Боев С.Г., Быковская Е.И.

Volltext bestellen

Исследование возможности использования настоя зверобоя в технологии производства пшеничного хлеба... von А.Г. Калужских, С.Г. Боев, Е.И. Быковская, И.В. Беляева, Я.С. Савчук

Volltext bestellen

ВЛИЯНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ ХЛЕБА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО ПШЕНИЧНОГО НА ЕГО ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ von Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Быковская Е.И., Говядова И.А., Овчинникова Е.В.

Volltext bestellen

Печенье сахарное диетическое из амарантовой муки, обогащенное пищевыми волокнами von А.Е. Ковалева, Э.А. Пьяникова, Е.И. Быковская, И.С. Колокольчиков, А.В. Старкова

Volltext bestellen

Изучение использования различных видов мясных начинок в рецептуре снэков онигири von А.Г. Беляев, Т.Д. Фетисова, И.В. Беляева, Е.И. Быковская

Volltext bestellen

Исследование влияния рисовой муки разных производителей на качество японского рисового десерта von Э.А. Пьяникова, А.Е. Ковалева, А.В. Орлова, Е.И. Быковская, А.В. Старкова

Volltext bestellen

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАСТОЯ МЯТЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА von Калужских А.Г., Быковская Е.И., Долгополов Н.В., Котельникова М.Н., Рюмшина С.Ф.

Volltext bestellen