Carcass characteristics and meat quality of Holstein bulls depending on slaughter age and muscle types von Diler, Abdulkerim, Yanar, Mete, Aydın, Recep, Özdemir, Veysel Fatih, Oğraş, Şeyma Şişik, Koçyiğit, Rıdvan

Volltext

Microbiological, Physicochemical and Sensorial Changes during the Ripening of Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage: Effects of Autochthonous Strains, Sheep Tail Fat a... von Akköse, Ahmet, Oğraş, Şeyma Şişik, Kaya, Mükerrem, Kaban, Güzin

Volltext

Volatile compounds of olive oils from different geographic regions in Turkey von Şişik Oğraş, Şeyma, Kaban, Güzin, Kaya, Mükerrem

Volltext

Volatile profile and fatty acid composition of kavurma (a cooked uncured meat product) produced with animal fat combinations von Şişik Oğraş, Şeyma, Akköse, Ahmet, Kaban, Güzin, Kaya, Mükerrem

Volltext

The Effects of Geographic Region, Cultivar and Harvest Year on Fatty Acid Composition of Olive Oil von Oğraş, Şeyma Şişik, Kaban, Güzin, Kaya, Mükerrem

Volltext

Comparative study of phenolic compounds in olive oils from differentgeographic regions von OĞRAŞ, ŞEYMA ŞİŞİK

Volltext

The Effects of Frying Method and Oil Type on the Quality Attributes of Turkey Nuggets and Frying Oils von Şişik Oğraş, Şeyma, Kaplan, Hatice

Volltext

Ham ve Rafine Fındık Yağlarının Uçucu Bileşikleri ve Yağ Asidi Kompozisyonu von ŞİŞİK OĞRAŞ, Şeyma, KABAN, Güzin, KAYA, Mükerrem

Volltext

Nitrosamine formation in a semi-dry fermented sausage: Effects of nitrite, ascorbate and starter culture and role of cooking von Sallan, Selen, Kaban, Güzin, Şişik Oğraş, Şeyma, Çelik, Murat, Kaya, Mükerrem

Volltext

Volatile compounds and fatty acid composition of crude and refined hazelnut oils von Şeyma Şişik Oğraş, Kaban, Güzin, Kaya, Mükerrem

Volltext

Portakal Lifli Yağı - Azaltılmış Sucuğun Tekstürel Özellikleri von YALINKILIÇ, Barış, ŞİŞİK OĞRAŞ, Şeyma, KABAN, Güzin, KARAOĞLU, M. Murat, KAYA, Mükerrem

Volltext

Textural properties of fat - reduced sucuk with orange fiber von YALINKILIÇ B, ŞİŞİK OĞRAŞ ŞŞ, KABAN G, KARAOĞLU MM, KAYA M

Volltext