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Meat and meat replacements an interdisciplinary assessment of current status and future directions
Veröffentlicht 2023Weitere Verfasser: UBT01
URL des Erstveröffentlichers
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Capitan Alatriste mit Dolch und Degen
Veröffentlicht 2015Weitere Verfasser: “… Lorenzo, Jose Manuel …”
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Food proteomics technological advances, current applications and future perspectives
Veröffentlicht 2022Weitere Verfasser: “… Lorenzo, José Manuel …”
TUM01
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Methods to Assess the Quality of Meat Products
Veröffentlicht 2022Weitere Verfasser: “… Lorenzo, José Manuel …”
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Production of Traditional Mediterranean Meat Products
Veröffentlicht 2022Weitere Verfasser: “… Lorenzo, José Manuel …”
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More than Beef, Pork and Chicken – The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet
Veröffentlicht 2019Weitere Verfasser: “… Lorenzo, José Manuel …”
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