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DLG-Qualitätsatlas für Brot und Kleingebäck sensorische Fehler - mögliche Ursachen - technologische Lösungen von Keller, Stefan -2020, Jekle, Mario 1982-, Unbehend, Günter 1959-
Veröffentlicht 2024Signatur: Wird geladen …
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Texture design of starch-protein-based solid open-cell foams von Jekle, Mario 1982-
Veröffentlicht 2018Signatur: Wird geladen …
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