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    The Cheeses of Italy: Science and Technology

    The Cheeses of Italy: Science and Technology von Gobbetti, Marco

    Veröffentlicht 2018
    BTU01
    HTW01
    UBR01
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  2. 2
    Bacterial communication in foods

    Bacterial communication in foods von Gobbetti, Marco, Di Cagno, Raffaella

    Veröffentlicht 2013
    UBT01
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    Inhaltsverzeichnis
    Abstract
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  3. 3
    Handbook on Sourdough Biotechnology

    Handbook on Sourdough Biotechnology

    Veröffentlicht 2023
    Weitere Verfasser: “… Gobbetti, Marco …”
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    UBM01
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  4. 4
    Basic Methods and Protocols on Sourdough

    Basic Methods and Protocols on Sourdough

    Veröffentlicht 2024
    Weitere Verfasser: “… Gobbetti, Marco …”

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